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酿酒设备-黄莉宁老师教你变废为宝柚子皮酿酒

时间:2018-3-10 17:27:41 浏览:10置顶修改删除
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每年的这个时候,都是柚子上市的季节,而我的家乡盛产柚子,而且是有名的赣南红柚。苦等好久终于能够吃到了美味的柚子,我们有很多方法剥下柚子皮来吃果肉,但是很多人都感叹过,一个柚子那么大,可是丢掉的柚子皮都快占有一半了,但是我们不知道的是,柚子皮可是一种宝!
柚子皮有很好的药用价值,可以治小儿肺炎,老人久咳不愈,支气管炎,还可以治疗冻疮;营养价值也很高,富含蛋白质、有机酸、维生素和钙质等等;甚至还可以用来炒菜、凉拌、腌制、防虫除味等作用,记得小时候还吃过奶奶做的小炒柚子皮,那时候最喜欢奶奶做这道菜,因为在吃这道菜之前可以享受美味的柚子,而吃了柚子之后还可以享受小炒,奶奶制作的时候把柚子皮切片后放些蒜苗、姜丝和辣椒,做出来的效果就已经让人可以想象到美味,而且那味道记忆深刻,到现在我还依稀记得。
唐三镜酿酒师经常喜欢尝试一些酒类技术的创新,研发出不少风味独特的酒。自然不会错过柚子皮和酒结合的机会,根据多年来酿酒的经验和多次的创新尝试,终于总结出浸泡法、混合发酵法和串蒸蒸馏法三种制作柚子皮酒的工艺,我们先易后难,后两种制作方法后期会更新,敬请关注。我们先了解一下浸泡法的柚子皮酒制作方法。
1、用水果刀将柚子剥皮成叶片状,清水冲洗干净后沥干水分再装入酒坛;
2、将蒸馏出来的高度白酒(50-52度为宜)倒入装有柚子皮的酒坛中(柚子皮和白酒比例为=1:3);
3、根据喜好加入适量蜂蜜,然后密封;
4、待柚子皮整体颜色褪去,显现出淡白色后取出柚子皮(此时柚子皮还可再利用炖汤或者驱虫除味),即可得到成品饮用。
利用酒的强渗透性,能够将柚子皮里的成分更多的分解出来。而且柚子皮酒具有顺气清火、去油解腻、化痰止咳的功效,而且非常适合即抽烟又喝酒的人士饮用。另外将柚子皮变废为宝,制作出健康又特别的柚子皮酒。
相信身边的朋友也一定有这样的经历,那就是自己或者和朋友一起吃柚子的时候,总会无心的感叹一句,这柚子皮扔的真是太可惜了,不知道可以用来干什么。现在有了唐三镜的专业酿酒分享,创新的柚子皮酒变废为宝,保证了美味的酒享受,保健功能更是不可忽视,吸烟人群的福利酒,记得分享给好朋友共同体验哦!   
酿友们可以来到唐三镜学习相关的酿酒技术,而且是理论与实践相结合的形式进行展开,保障客户体验到的是从未有过的创新经历,唐三镜的优势特色,保障了无数创业者的方向,更加给客户的体验效果带来亲身感受的宝贵经历,有了这些经历后开始创业,以后的创业之路都有了唐三镜作为最坚实的后盾。
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